王新伟：哈尔滨工业大学（威海）2008级工商管理专业校友，青岛大锅强餐饮管理有限公司联合创始人兼总经理。
从校园里的“斜杠青年”到烟火气十足的餐饮掌舵人，王新伟的轨迹里，跳动着“爱折腾”的活力，更蕴藏着“下苦功”的执着。案头一幅未干的书法，笔锋遒劲，沉稳有力，仿佛映照着他走过的路——如中锋行笔，稳得住，才能走得远。
蓄势：校园沃土中的多元淬炼
2008年踏入哈工大（威海）时，王新伟的大学生活就像一幅充满张力的拼图。他没把自己困在课本里，而是主动拥抱校园的每一种可能。大学四年的8个寒暑假，他有6次泡在实习单位——工厂的流水线、公司的办公室，甚至街边的小店，都留下过他观察学习的身影。“那时候就觉得，书上的字要变成自己的本事，得去真刀真枪地练。”他笃信实践的力量。
校园里的他，是社团活动的“活跃因子”。笔墨流转间涵养心性，临帖的一撇一捺皆是修行；跆拳道场上，从学员到教练，一招一式磨砺意志；双截棍社里，破空劈扫时，淬炼着专注心性。大三课业渐松，他开启了“啃书”模式，埋首管理学经典。从杰克・特劳特的《定位》到彼得・德鲁克的《管理的实践》，从菲利浦・科特勒的营销理论到凯文・莱恩・凯勒700多页的《品牌管理》，那些关于品牌、管理、营销的知识，在安静的时光里慢慢织成一张网。校园里的爱情也悄然降临，那个一起在自习室奋斗的女孩，后来成了他并肩前行的伴侣。正是这连轴转的实习、丰富多彩的社团、沉下心的阅读积累，让他的大学时光像一块被充分锻造的钢，扎实、坚韧，为后来闯世界攒足了底气。
规格严格，功夫到家。这八个字，并非挂在墙上的口号，而是。这些微小的坚持，无声地融入了血脉，成为日后行事最深厚的底子。
深耕：商海浪涛中的执着坚守
走出象牙塔，王新伟如同一艘离港的小船，驶向不同的海域探求航行的奥秘。深圳大型商场的管培生经历，让他在洗化区、生鲜区、粮油区的轮转中，触摸到品牌无声的较量——货架的黄金高度如同百度的竞价排名，精美的包装、直击人心的广告语、陈列的细节，都是争夺顾客目光的暗战。地产集团的销售生涯，则是一场烈日下的苦修。青岛酷暑，他身着工服，在灼人的阳光下开拓客源，皮肤被晒出甘蔗般的黑白截痕，却也磨砺出销售者特有的韧劲。超级大盘的光环下是千头万绪的资源整合，他负责实现跨城客户引流，组织客户成批次前往目标城市，深谙人心与资源脉络的串联之道。金融系统的从业经历，则在对接银行渠道的复杂网络中，教会他精准识别系统的关键节点。这些看似跳跃的拼图，最终拼凑出他对商业世界的完整认知版图。
2015年，黄岛的海风里多了一缕海鲜的烟火气。王新伟与大哥合开的海鲜饭馆悄然开张。“大锅强” 的名字，便源于这份初心——既彰显着海鲜用大锅现烹的品质烟火气，也暗合着要把品质做 “强” 的宏愿。彼时的青岛餐饮，高端会所价格高昂，寻常排档品质堪忧。他敏锐地锚定“好吃不贵、有人情味”的空白，以诚信为舵，品质为锚，立志填补这片市场蓝海。海鲜行业“有品类，无品牌”的困局，叠加上西海岸发展的东风——隧道贯通、啤酒节迁移、金沙滩崛起带来的滚滚人流，都昭示着品牌破土而出的良机。他深知，品牌的生命线系于过硬的品质与坚不可摧的信任。“螃蟹不肥包退换”——这掷地有声的承诺，绝非营销口号，而是刻入骨髓的诚信基因与对食材近乎苛刻的工匠精神的体现。正是这份对品质近乎执拗的坚守、对细节无微不至的执着，让“大锅强”在市场的惊涛骇浪中稳稳扎根，口碑相传。
2019年末的寒冬，疫情如飓风突袭。三家门店瞬间陷入冰封，“一天睁眼亏3万，两个月近百万”。闭店止损似乎是理性选择，但王新伟眼前浮现的是员工无措的面孔与品牌可能消散的危机。“员工散了，客人忘了，再想起来就难了。”他选择迎风而立，担起对员工生计、顾客信任和社会责任的重担。凭借过往品质积累的金字招牌，以及七八月旅游季疫情稍缓带来的爆发性反弹，他们不仅挺过了风暴，更逆流而上，新开两家店面，谱写了“关关难过关关过”的坚韧篇章。这场疫情中的坚守，正是其诚信经营理念——对员工承诺的不弃，对顾客承诺的履行，与追求长期价值的“工匠精神”——不因短时风暴而放弃对品质与品牌的精雕细琢最有力的时代注脚。
创业的航程注定布满暗礁。2016年一场朋友圈集赞活动，本想送出几十份海鲜大咖宣传推广，却低估了传播的力量，寒冬清晨七点便有人排队等候。预期几十份，达到领取条件的却有上千人。“腿都软了，但话放出去，就得认！”他咬紧牙关，每日限量20份，硬是咬牙送了半年，亏损十几万，却意外收获了“实在”的金字招牌。他喟叹危机之中常蕴藏转机。这些不期而遇的风浪，让他刻骨铭心地领悟：诚信是餐饮航船永不沉没的压舱石，而真正的成长，往往淬炼于应对惊涛骇浪的搏击之中。
从最初的小饭馆到连锁品牌，“大锅强”从未止步于“小生意”的舒适区。王新伟带着大学时积累的品牌管理知识，在每一家新店落地时，都坚持统一的品质标准：海鲜现捞现做，水箱里的活物每天换新；调料精准配比，每道菜的制作程序都有明确规范；服务带着亲切的热乎劲儿，热情周到。如今，“大锅强” 已发展为拥有6家直营店的连锁品牌，分布在青岛市南区、市北区、西海岸新区等地，300余名员工组成的团队，让这份 “好吃不贵、有人情味” 的承诺扎得更深。
风雨洗礼，沉淀智慧。王新伟的管理哲学也日益清晰：一是诚信经营乃立身之本；二是慢慢来，行稳致远。这与母校“规格严格，功夫到家”的校训精神遥相辉映。磨砺赋予他沉稳的心性，也催生了现代化的管理之舟——合伙人机制。通过赋予店长干股，让他们真正成为事业航船的同舟者，为自己扬帆。在严格把控品质、推行菜品标准化的同时，他也曾设立“暗访”之眼，持续审视并改进自身服务。他更珍视一种独特的管理生态：乱七八糟的生机勃勃胜过井井有条的死气沉沉。核心在于点燃员工内心的火种，激发其自主的动能。为此，他一手搭建标准化的框架，精心设计薪酬体系与企业文化，对员工与伙伴施以双重激励，营造出一个品质稳固、创造活力自由奔涌的天地。如今六家直营店的稳健航迹，正是这套“守得住品质，放得开手脚”理念的成功实践。
致远：岁月长河中的心之所向
十年创业长路，王新伟的身上沉淀下一种可贵的定力。这份定，源于心底那些穿越风浪却始终如一的航标。他深信创业的航程，起点在于守护那份朴素的初心：让寻常百姓吃上放心实惠的海鲜。他体悟着快与慢的深邃哲理，将创业视作一场漫长的马拉松，而非短暂的冲刺。在他描绘的创业航图中，历程要穿越三个十年：第一个十年如同身处风暴地狱，事必躬亲，从采买食材到修理灯泡，无暇顾及岸上的港湾；第二个十年驶入相对平静的人间海域，团队渐成，稍得喘息，能归港陪伴家人共进晚餐；第三个十年向往抵达理想的天堂彼岸，企业自转如常，方能追寻更辽阔的星辰大海。他正航行在“人间”海域，深谙唯有牢牢守护启航时那份简单而坚定的罗盘指向，方能最终抵达梦想的远方。
“规格严格，功夫到家”的校训，早已融入他的血脉，成为航行的灵魂。做餐饮，他秉持匠人精神，对海鲜的新鲜度、调料的精准配比、服务的温度，容不得丝毫差池。他摒弃虚浮的浪花泡沫，坚信在烟火升腾的后厨，坚守比表面的创新浪头更为重要。他渐渐领悟，事业的成长与飞跃，往往在看似缓慢的坚守与深耕中，悄然积蓄着破浪前行的磅礴力量。
王新伟心中常怀一个朴素的信念：命运风水难以掌控，但人生航船上，有两样至宝可牢牢把握——积德与读书。这份“积德”，并非抽象的善念，而是藏在日常经营的肌理里。疫情期间，哪怕一天亏3万，他也坚持给员工发基本工资、缴社保，不让一个人因闭店而断了生计；朋友圈集赞活动本想送几十份海鲜大咖，结果来了上千人，他咬牙每天限量20份，送了半年，亏了十几万也不打折扣，让“实在”二字成了顾客口口相传的招牌；遇到顾客说螃蟹不肥，哪怕只吃了一只腿，也二话不说换新的——这些看似“吃亏”的坚守，正是他用行动践行的“积德”，不求回报，只为内心的安宁与品牌的长久。无论商海如何汹涌，他坚持阅读的习惯，从管理学的航海图到哲学历史的深邃星空，他感到许多困扰今人的迷雾，古人早已拨云见日。书读得多了，心中便有了清晰的航标，偏离航道的冲动自然平息，因为深知何为正途，何为险滩。读书与积德，如同他人生航船上的双锚与罗盘，让他在浮沉的商海中，始终保持清醒的头脑，修养身心，明辨方向。
案头的宣纸，墨痕早已干透。王新伟凝视着纸上沉稳的字迹，仿佛回望自己走过的漫漫长路。从哈工大（威海）书声琅琅的宁静港湾，到青岛餐饮市场烟火升腾的喧嚣码头，场景流转，世事更迭，唯一不变的，是骨子里那份把事情扎扎实实做好的执拗。这份执拗，恰似书法中的中锋行笔，笔笔沉稳，力透纸背，无声地诉说着内心的笃定。他的人生轨迹，正是在这永不停歇的探索与矢志不渝的坚守交织中，生动诠释着哈工大人精神的底色：稳扎稳打，守心致远。
撰稿：初家伊
